Merveilleux à l'heure du café ou du thé, ces croquets se conservent longtemps dans une boite en fer.

ingredients :

500 Gde farine

250 G de sucre (mais on peut réduire selon les gouts)

une pincée de sel

cinq oeufs

deux cuillères de fleur d'oranger

300 g d'amandes entières (ou noix, pignons ...) huile, beurre

Dans un puits de farine, mélanger le sucre, le sel, 4 oeufs et l'eau de fleur d'oranger, puis pétrir avec la farine et incorporer les amandes

Diviser la pate, et sur une plaque à patisserie (tapissée de papier sulfurisé ou graissé d'huile ou de beurrre) former à la main deux rondins de 4 à 5 cm d'épaisseur, les badigeonner avec le dernier oeufs battu et les cuire à four moyen (th. 6) environ 3/4 d'heure

Découper immédiatement les rondins en tranche d'un centimère d'épaisseur et laisser sécher les croquants obtenus dans le four encore chaud, éteint et ouvert.

Quelques spécialités provencales en vitrine

Comment quitter Toulon sans amener un pompon de marin ?

Le pompon seul coutera 5 Euros

Le fin consiste à le fixer sur un "BACHI" réglementaire et à y apposer l'inscription d'un navire fameux de la marine : Charles de Gaulle et Clémenceau (pour les nostalgiques) sont les plus courus.

Pour le prestige, pour le souvenir de ses jeunes années de moussaillon, pour un déguisement ou un enterrement d'uen vie de garon : tous les chemins mènent au "bachi" de fabrication francaise

Elégance marine

20, rue Anatole France

Toulon

du lundi au samedi

téléphone : 04 94 92 74 17

(source Var matin)

un authentique bachi de marin coute entre 22 et 28 Euros

la ville compte 203 fontaines !

A voir particulièrement celle "des "Trois Dauphins" (1782) surmontée d'une vasque iu poussent des fougères, un laurier rose et meme un figuier