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La sangria cette boisson d'origine espagnole symbolise la fete par son caractère convivial. Elle est souvent présentée dans un beau saladier de tere cuite émaillé et servie à la louche. Les recettes de sangria sont innombrables et chacun peut y apporter...
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LES TAPAS Les tapas sont des "amuse-gueule" d'origine espagnoles. Elles font partie de la culture culinaire espagnole. Généralement, elles sont servies en petites rations et accompagnent un verre de vin ou tout autre boisson (bière) consommées au bar...
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LES CHURROS Les churros sont des patisseries typiquement espagnoles. Ils se présentent sous la forme d'une pate frite et sucrée en forme de "gros spaghetti" ou d'un beignet allongé. On en vend souvent dans les foires (ferias) ou dans les churrerias. Ils...
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La crème catalane Ingrédients pour 6 personnes 1 litre de lait 1 citron 1 baton de cannelle 70 g de farine 4 cuillerées de sucre en poudre 4 cuillerées à soupe de cassonade pour caraméliser la surface 8 oeufs 1 pincée de sel Verser le lait dans une casserole,...
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Le gaspacho est une boisson (une soupe) rafraichissante très répandue dans le Sud de l'Espagne et dans le Sud du Portugal. Ingrédients : 1 Kg de tomates 1 poivron vert 1 concombre 1 gousse d'ail 5 cuillères d'huile d'olive 2 cuillères de vinaigre 2 tranches...
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La Tortilla est une variété d'omelette souvent circulaire, garnie de pommes de terre et typiquement espagnole. On l'agrémente parfois d'oignons ou d'épinards, et elle peut etre servie en parts (pinchos) ou sur un morceau de pain, sous forme de tapa. La...
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Le Turron traditionnel est une pate (proche du nougat) obtenue par la cuisson de miel, de sucre et de blancs d'oeufs à laquelle on ajoute des amandes grillées, pour lui donner la forme d'une tablette. On trouve deux variétés principales de Turron "blando"...
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LE BAR OU LOUP le "Bar" est un poisson de mer apprécié pour sa chair blanche délicatement perfumée. Le bar commun est surnommé "loup" ou "perche de mer", dans la région méditerranéeenne. Cependant, les termes de bar et de loup ne sont pas pour autant...
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Pour 4 personnes : 750 g de cerises bien mures 100 g de farine 1/2 sachet de levure en poudre 4 oeufs 125 g de sucre 2 pincées de sel 25 g de beurre 25 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) Préchauffez le four à 180° C Laver, équeuter et éventuellement...
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LA COTRIADE i peut se traduire par chaudron ou marmite. La cotriade est un ragoût de poisson, un plat essentiellement cuisiné dans les familles de pêcheurs, à partir des poissons de la godaille. ( quantité plus ou moins importante de poissons donnée au...
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