D'autres portes et fontaines en Espagne



                            Séville les magnifiques jardins de l'Alcazar

         
            Fontaines

                                     



     
                                patio et fontaine



                

                           

 porte du Portugal entourée par des "Azuleros" mosaique du pays



belle porte en fer forgé blanc

  

                                        

quelques jolies fontaines rencontrées au Portugal

LA COTRIADE



i peut se traduire par chaudron ou marmite.

 La cotriade est un ragoût de poisson, un plat essentiellement cuisiné dans les familles de pêcheurs, à partir des poissons de la godaille. ( quantité plus ou moins importante de poissons donnée au marin- pêcheur au retour d'une marée).


 Vous pouvez utiliser des variérés de poissons en fonction de vos goûts et des arrivages.

 Ingrédients
 Préparation Pour 6 personnes:
 500g de dorade, 500g de colin, 600g de congre, 400g de maquereaux,
 1 kg de pommes de terre,
 2 oignons,
 50g de beurre,
 1 branche de céleri, thym, laurier,
 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,
 5 cuillères à soupe d'huile,
 persil, 2 échalottes, sel, poivre.

 Videz et lavez bien les poissons.
 Epluchez les pommes de terre.
 Dans une cocotte large, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons épluchés et émincés. Lorsqu'ils sont dorés, couvrez-les avec 3 litres d'eau froide et ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux ainsi que la branche de céleri, le thym et le laurier.
 Salez et poivrez.
 Laissez cuire 20 minutes à partir de l'ébulition.
 Ajoutez alors le poisson coupé en tronçons.
Laissez frémir 10 minutes.
 Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec 5 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, du sel, du poivre, les échalottes et le persil haché.

 Egoutez le poisson et les pommes de terre.

 Présentez-les dans un grand plat avec la vinaigrette à côté. Versez le bouillon dans une soupière et servez le tout avec du pain bis.

 LAÏTA 60, avenue du Baron Lacrosse ZI de Kergaradec F-29806 Brest Cedex 9